باذنجان صغير للمحشي
يعد الباذنجان من الخضراوات الغنية بالألياف الغذائية الفقيرة بالسعرات الحرارية، وهو يضم العديد من العناص الغذائية الهامة كالمنغنييز والبوتاسيوم وفيتامين C. بالإضافة إلى ذلك يعد الباذنجان مصدراً غنياً بمركب الانثوسيانين والذي يمنحه لونه الارجواني.
فوائد الباذنجان لجسم الإنسان
- تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية
- تعزيز صحة الدماغ وتعزيز الوظائف الإدراكية وتعزيز الذاكرة
- خفض مستوى الكوليسترول الضار بالجسم
- مقاومة الجذور الحرة والوقاية من بعض أنواع السرطانات
- المساعدة في مكافحة السمنة وتخفيف الوزن
- الوقاية من الالتهابات